蔬菜先行DG

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“炎炎夏日，蔬菜先行，巧用微波炉，节约时间，叮熟的茄子比上锅蒸好保留了茄子固有的水分和色彩。”

食材明细

与2010年第3季度铝合金建筑型材产品国家质量监督抽查的结果相比主料 茄子 350克

辅料 蒜 1头 香菜 适量

配料 生抽 适量 香醋 适量 香油 适量 蚝油 适量

咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度

凉拌山茄子的做法步骤

1

主 料：茄子350克配料调料：蒜1头，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油适量。

2

茄子洗净沥去水分。

3

切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉锅。

4

盖盖或者封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。

5

加热时间到取出茄子凉透。

6

凉好的茄子撕一下，码入盘中。

7

香菜或者茴香苗切碎。

8

大蒜加少许盐砸成泥。

9

蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起调拌均匀做成调味汁。

10

码好的茄子浇上调味汁。

11

洒上茴香沫成盘上桌。