营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过项营源泉

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“新鲜的芹菜叶营养非常丰富。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、降低血压、健脑镇静。最新科研发现，芹菜不仅富含水和纤维，还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥食品哟”

食材明细

主料 芹菜叶 适量 木耳 适量

辅料 盐 适量 麻油 适量 辣椒油 适量 白芝麻 适量

清淡口味拌工艺十分钟耗时普通难度

芹菜叶拌黑木耳的做法步骤

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材料准备。

2

木耳水中泡软，烧滚一锅水，将木耳放入氽水二分钟，取出沥干将芹菜叶氽水至软，取出沥干

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芹菜叶切成段木耳切丝将木耳、芹菜叶同麻油、花椒油、盐以及白芝麻一起拌匀

小窍门

芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过低的患者更应注意避免食用