广式腊肠炒芥兰怎么做权衡

广式腊肠炒芥兰怎么做？

文章导读 芥兰是值得人们多吃的一种蔬菜，尤其老年人一定要多吃，这是因为到了老年的时候，血管容易硬化，而且容易出现一些心脏疾病，而吃芥兰能够软化血管，能够降低出现心脏病的概率，今天介绍的美食是广式腊肠炒芥兰，这是一道色香味俱全的美食，详细制作步骤如下。

广式腊肠炒芥兰的做法：

材料

芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)

调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法

1、芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。

2、烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中氽烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。

3、剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

4、烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。

5、倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。

6、加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。

贴士

1、芥兰梗口感爽脆鲜甜，适合用广式腊肠来炒。

2、以腊味入菜前，应先用水煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，才容易切成片。

3、腊肠的油份较多，可先用小火煸出油，倒出锅内余油后，再放入芥兰拌炒，可使成菜不会过于油腻而难入口。

4、芥兰的叶不要丢弃，可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下，又是一道下饭的菜肴了。

5、建议选购根茎粗大的芥兰，这种芥兰口感爽脆清甜，可以做成冰镇芥兰，也可以用蚝油或腊肠来炒制。

芥兰炒腊肠/更多做法

1.芥兰

2.芥兰茎和叶分开，茎洗干净切斜片。

3.腊肠洗净切薄斜片、姜切丝、蒜切片。

4.锅热放少许油润锅

5.放入腊肠用小火翻炒出香味就马上盛出（广式腊肠有甜味不能用大火要不然会炒焦的）

6.原锅再放少许油，下入蒜片、姜丝爆香。

7.放入芥兰片

8.翻炒至油亮

9.调入半小勺盐

10.翻炒匀，放入炒好的腊肠。

11.翻炒调入鸡粉

12.炒匀淋入水淀粉

13.翻炒匀即可

有一个“拉姆”点防御导弹的过渡 14.盛盘上桌。