下入贝壳面牛

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食材明细

主料 意大利贝壳面 80克 熟蟹腿肉 30克 口蘑 50克

辅料 西芹 40克 红椒 15克 大蒜 1粒

配料 奶油酱汁 30克 橄榄油 5克 黑胡椒碎 适量 盐 适量

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤

1

所有食材。

2

水烧开放少许盐，下入贝壳面。

3

煮10分钟捞出控干水份备用。

4

蘑菇切片，西芹切片、红椒切丝、大蒜切片。

5

炒锅烧热倒入橄榄油，爆香蒜片。

6

下入蘑菇煸炒，放奶油酱汁焖一分钟。

7

然后放入西芹红椒丝翻炒数下，用盐胡椒调味。

庆幸的是 8

下入煮好的贝壳面翻炒均匀。

9

出锅摆盘儿，上面放上熟蟹肉，撒少许黑胡椒碎和百里香，即可使用。

小窍门

1、奶油酱汁是先用奶油和面粉炒制而成的，也就是奶油炒面，然后放入牛奶稍煮粘稠即可。如果喜爱西餐的朋友，平时常做一些用奶油酱汁的菜肴，和各式浓汤，不妨事先多炒一些奶油炒面，炒好晾凉装入容器放入冰箱储存起来，这样用起来比较方便，用时只需和奶或者再加入少许牛骨汤混合便可使用，一般放置一两个月不会变质。烘焙也离不开它，用途是很广的。

2、百里香的香气太重，只需一点点就够了，也就是零星10几粒足以，否则会适得其反的。黑胡椒碎一定要买熟制的，假如是生的，可先用油爆香味道才好。

3、这道意大利面食，所用的奶油酱汁一定要淡些，千万不要太浓稠了，否则效果不好。