闷羊肉萝卜的做法介绍羊肉怎样可以完全去掉

闷羊肉萝卜的做法介绍羊肉怎样可以完全去掉膻味

萝卜遇上羊肉，两种看似不搭的东西却是天生的绝配。当羊肉全身心地释放出膻鲜进入萝卜的体内，羊肉没有了膻气味，萝卜也在香嫩的柔情中来了个华丽丽的转身变的美味无比，也许这就是食材版的公主和王子的故事，便有了这爱的滋恋之味。”

食材明细

羊肉500克、白萝卜1根、香菜段适量、姜适量、葱适量、料酒1勺、红烧酱油2勺、柱候酱1勺

寒意酽酽羊肉香：萝卜焖羊肉的做法步骤：1将羊肉切成小块。

寒意酽酽羊肉香：萝卜焖羊肉的做法步骤：2入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。

寒意酽酽羊肉香：萝卜焖羊肉的做法步骤：3砂煲适量油烧热，爆香姜片，下入羊肉块煸炒出香味。

寒意酽酽羊肉香：萝卜焖羊肉的做法步骤：4烹入料酒、柱候酱、红烧酱油，炒匀。

寒意酽酽羊肉香：萝卜焖羊肉的做法步骤：5加入热水，没过羊肉，转小火焖烧1小时。

寒意酽酽羊肉香：萝卜焖羊肉的做法步骤：6萝卜洗净，切滚刀块。

寒意酽酽羊肉香：萝卜焖羊肉的做法步骤：7将萝卜入锅焖烧30分钟至熟。

寒意酽酽羊肉香：萝卜焖羊肉的做法步骤：8撒上香菜段上桌即可享用。

小窍门

1、水要一次加足，中途不开盖不加水。

2、羊肉吃多容易上火，所以在食用羊肉时需要和各种蔬菜搭配，这样才能保证营养均衡，又不至于一次食用过量。

3、烧羊肉可放山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快。

使用的厨具：砂锅

随着天气的转冷,羊肉越来越多地出现在大家的餐桌上，吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，是一件多么好的事情呀。羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。受到一部分人的冷落。如何能够吃到不膻不腥的美味羊肉呢？接着往下看。

如何挑选羊肉

现在市场上假羊肉特别多。只要多加观察就可以轻松吃上鲜美可口的羊肉了。我们平时吃的都是绵羊肉，绵羊肉膻味较轻，肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路。

鉴别真假羊肉有个最简便的方法，就是看价格。一般说来，一斤羊肉的养殖成本就超过10元，在零售市场上，每斤羊肉的售价至少在20—30元左右。所以，低于这个价格的羊肉多半有问题。要买到真正的羊肉，还得从肉的色泽、纹理、脂肪分布三个方面来仔细把把关。

羊肉的瘦肉部分,颜色是鲜红色的，比牛肉略浅。羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。 牛羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹",猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易识别。

羊肉如何去膻去腥