早餐煮鸡蛋吃腻了

早餐煮鸡蛋吃腻了，换了一种新做法，上桌就抢光。 【秘制卤鸡蛋】 食材明细

秘制卤鸡蛋

清晨，被百里飘香的卤鸡蛋馋醒，再加上一杯豆浆，是开启美好清晨的完美搭配。

将卤好的鸡蛋，敲碎撕开卤黑的蛋壳，里面雪白绵软。我可以一口气吃三个。但是很多粉丝都会说卤鸡蛋看似容易，但是想要卤得好吃很难。

食材明细

主料鸡蛋 6个

鸡翅 5只

干辣椒 5只

冰糖 一大块

香叶 适量

八角 三个

桂皮 适量

姜 4片

蒜 5瓣

葱 一小把

辅料豆瓣酱 两大勺

盐 适量

油 适量

白砂糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

秘制卤鸡蛋的做法步骤：

1、鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。

2、老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。

3、鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。

4、姜、蒜洗净后剁成碎。

5、热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。

6、锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。

7、捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。

8、锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。

9、加入香叶、桂皮、八角到锅中。

10、锅中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。

11、出锅

本文相关词条概念解析：

卤鸡

谈起卤鸡，人们相对陌生。其实，古代在春秋早就已盛食。据《楚辞.招魂》记载，盛行于淮扬一带的就有“露鸡”，郭沫若先生认为就是我们要谈的卤鸡。卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎。