炒芥菜疙瘩的做法6个步骤教你如何做下饭菜

炒芥菜疙瘩的做法6个步骤教你如何做下饭菜 芥菜疙瘩（Brassica napiformis (Paill. & Bois) ），也叫做芥菜，是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用...

形态特征：

二年生草本，高60-150厘米，全株无毛，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根肉质，白色或黄色，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。花浅黄色，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，黑褐色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。

芥菜疙瘩（Brassica napiformis (Paill. & Bois) ），也叫做芥菜，是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用...

制作方法/步骤

1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮

2、先切成片，再切成条

3、用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次

4、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干

5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖

6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存，随吃随取。

芥菜疙瘩（Brassica napiformis (Paill. & Bois) ），也叫做芥菜，是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用...

作用：

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。