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农村常见的香椿芽，曾是农民的主食，如今靠它赚钱养家，你见过没

图中这种长在香椿树上的嫩芽就是香椿芽，在过去农民把它当野菜炒着吃。而如今随着农村的发展，这种植物就越来越少了。不过，现在也有一些农民靠种植它赚钱养家。大家可别小看了这种野菜，它的经济价值和食用价值是非常高的，不仅可以做成香椿炒鸡蛋，还可以用来煲汤。

虽然小优以前也是在农村里长大的，但是却很少吃过这种香椿芽。不过，见的话还是有见到的，毕竟这香椿芽的生长速度快。一旦在野外生长起来就长得飞快，尤其是在春天的时候，这香椿芽就长得更快了。农民在采摘的时候就会采摘一些嫩芽回家炒菜吃，其中的营养价值是非常高的呢。

朋友们看到图中这一种香椿芽炒鸡蛋的煎饼就是一种吃法，吃起来口感很不错。重点是营养价值也高，含有丰富的维生素和氨基酸。过去老辈人把它当成一种养生菜，现如今要吃到这种香椿芽的话可就没有那么容易了。因为农村里野生的香椿芽不多，而农民人工种植的就有，只是市场价格不便宜。

这香椿芽的市场价格一斤卖到20元左右，这样的价格小优觉得是有些小贵的了。若是大家在野外有见到这种野生香椿芽的话，一定要好好珍惜才行呢，不知道你们老家那边有没有这种野生植物呢？

本文相关词条概念解析：

香椿芽

香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

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