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茭白炒肉的家常做法茭白炒肉家常做法步骤

茭白炒肉的做法非常简单，而且不论是茭白还是肉都具有非常高的营养价值，搭配在一块口感非常嫩滑独特，非常美味哦，现在就一起看下茭白炒肉怎样做才好吃吧！

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。据《 礼记》记载：“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰 米饭，可见周朝已用茭白的种子为粮食。《周礼》中将“菰米”与“ 黍”、“麦”、“ 稻”、“ 菽”并列为” 六谷“。古代主要采食其籽粒，作为粮食作物栽培，后来“菰”受到 黑粉菌的寄生，植株便不能再抽穗开花，转而茎尖形成畸形肥大的菌瘿，古称“茭郁”。菰黑粉菌为真菌，担子菌亚门。早在西周时期，人们发现这种菌瘿细嫩可食，是一种美味的蔬菜。茭白具有一定的保健食疗作用1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2. 补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

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3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。4. 减肥美容：茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。食材主料茭白300g、辅料猪肉适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、生抽适量、绍酒适量、盐适量、红椒适量步骤1.茭白若干洗净。2.切薄片，备用。

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3.猪肉切片，姜蒜切末。4.热锅倒少许油，倒入猪肉煸炒变色，出锅备用。5.留底油，放入姜蒜末爆香，倒入青红椒丝炒香。6.倒入茭白快速翻炒。7.倒入炒好的肉片，继续翻炒，淋入少许清水，焖煮一会。8.淋入生抽调味，老抽上色，再撒入适量盐，炒匀即可。小贴士：最后淋入少许清水，烧制一会儿，更入味。

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