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时间:2020-03-20 08:14:31 来源:潞城环保厂家 浏览量:2

了解梅菜扣肉的做法品尝舌尖上的美味

梅菜扣肉属于粤菜,是广东地区著名的传统菜式,因其色泽油光,肉质鲜美,受到大众的喜爱,但由于很多人不知道梅菜扣肉的做法,就只有在饭店里才能吃到。

可能很多人想到梅菜扣肉,脑海中都会浮现出一盆肥肥的大猪肉,脸上自然就会露出嫌弃的表情,其实真正了解这道菜的人都知道,其实正宗的梅菜扣肉是很香的,肉质松软,肥而不腻,入口即化,仔细品尝的话,还有一点淡淡的甜味。这道名菜虽受到大江南北民众的欢迎,但各个地区的做法确实有些差异,那接下来就来介绍一种梅菜扣肉的做法,学会之后就可以自己在家做来吃了。

要想做出一份芳香四溢、肥而不腻的梅菜扣肉,在开始做之前就要做好充分的准备,主食有450克五花肉、梅干菜100克,辅料有葱、姜、腐乳,调料有上抽、老抽、耗油、白糖、料酒,这些都准备好之后就可以有条不絮的开始做菜了。首先要先把梅干菜用水泡大概十分钟,清洗干净;把五花肉整块放进热水里用小火煮,加入葱姜和大料,煮熟后捞出,在表面抹上一层老抽上色。

梅菜扣肉属于粤菜,是广东地区著名的传统菜式,因其色泽油光,肉质鲜美,受到大众的喜爱,但由于很多人不知道梅菜扣肉的做法,就只有在饭店里才能吃到。

接着,在炒锅里放入适量食用油,加热后把猪肉皮朝下,放进油锅里炸,尽量炸的时间长一点,让猪肉皮变得像虎皮鸡蛋的外皮一样,然后捞出待凉,就可以切成厚薄适中的片,再把之前准备的所有调料加进去搅拌均匀;再往炒锅里倒入适量的食用油;待油热至七成,加入干辣椒、葱花等爆香,把刚开始准备好的干净的梅干菜放入油锅里翻炒,这时候喜欢吃辣的同学也可以酌情多加点辣椒,炒熟后盛入盆里做底菜,再把之前切好的肉皮朝下整齐的放在梅干菜上,放进锅里蒸大约一小时左右即可出锅。

标签:梅菜扣肉的做法

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