网友调侃宋运辉村里人进城豆油

绝对够香够辣，这样做的酱爆铁板鱿鱼头，比夜市买的还好吃！

铁板鱿鱼是大家逛夜市时都喜欢买的小吃吧，酱香咸鲜的口感，撒上孜然辣椒面，烧烤的味道复合进来更是美味。今天在市场买到了新鲜的鱿鱼头，不是那种水发的，鱿鱼头有脆骨，脆脆的口感特别好。在家做处理的比较干净，吃着也就更放心一些。这种烹制的方法也适合做鱿鱼身或鱿鱼须。

主要食材：鲜鱿鱼头

配料：香葱 姜 蒜 干辣椒

调料：豆瓣辣酱 甜面酱 蚝油 料酒 孜然 芝麻

1，姜切片、小葱切段、蒜切末。

2，干辣椒切段

3，锅入水，加入姜片、料酒。烧沸。

4，下入鱿鱼头焯烫变色，控水捞出。

5，炒锅入少许油，下入干辣椒段、豆瓣辣酱，小火煸出红油。

6，加入甜面酱、蚝油、蒜末，炒香。

7，下入焯好鱿鱼头，翻炒。

8，撒入少许孜然粒

9，芝麻、香葱段

10，快速翻炒均匀，即成，装在烧热的铁盘里，更好吃。

END

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一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

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本文相关词条概念解析：

鱿鱼

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。

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