无论炖土鸡还是乌鸡万万别加这2样否则营养

无论炖土鸡还是乌鸡，万万别加这“2样”！否则营养流失一半

对于这个早上睡不醒，晚上睡不着的季节来说，并不只是说明现在的天气越来越冷，更是说明了身体跟不上季节的变化，所以这个时候为了给身体补充营养，就应该在家炖点鸡汤来喝，不仅能够滋养内脏，还能够补身体壮阳气。

说到鸡汤，可能很多人对于鸡汤的概念并不是很清楚，虽然说市面上常见的都是饲料鸡，但鸡汤当中最营养的还是土鸡和乌鸡，由这两种食材炖煮出来的鸡汤不仅汤白味浓，而且它的营养价值也比饲料鸡要高出很多。

虽然说土鸡和乌鸡炖煮出来的汤品好喝又营养，但是很多人并不会烹饪这两种食材，导致鸡汤炖出来的味道不鲜美，而且里面的营养物质也损失了大半，可以说是浪费了锅好食材，今天就来提醒各位，无论炖土鸡还是乌鸡，万万别加这“2样”否则营养流失半。

很多人在处理土鸡和乌鸡的时候，都会往锅中加入各种各样的香料，主要目的是为了去除里面的腥味，但土鸡和乌鸡并不像市场上面卖的饲料鸡样，本身的腥味并不是那么重，加上多运动，所以它的肉质比较紧致我们的传统优势项目受到强烈冲击，肉的香味也会更浓，而要是盲目的加入香料，反而会掩盖住土鸡和乌鸡的香味。

这里所指的这2样就是生活当中常见的花椒和八角，可能在炖普通饲料鸡的时候，能够起到去腥提香的作用，但是在炖土鸡和乌鸡的时候，只会适得其反，不仅起不了提鲜的作用，还会掩盖掉土鸡和乌鸡本身的清香味，使锅鸡汤炖出来，全是花椒和八角的香味，就像直接喝香蕉水样，难以下咽。

所以无论是炖土鸡还是乌鸡，再也不要放花椒和八角，不然鸡汤炖出来不好喝，还会让里面的营养流失半，正确炖煮土鸡和乌鸡的方法，应该是将它们稍微焯下水，接着往锅中加入生姜去腥即可，这样不仅能够保持鸡肉的鲜嫩度，还能够让鸡肉里面的营养全部炖出来，这样鸡汤喝起来才会美味又营养。

本文相关词条概念解析：

土鸡

土鸡，家禽的一种多年来足迹遍布各处长城遗址。今年10月。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。