鱼子的功效有哪些生活中怎么用鱼子做菜牛

电力需求迅猛增长 鱼子，是鱼的卵。鱼子有很高的营养价值，含有人体所需要的多种蛋白质，而且味道鲜美。有报道，鱼子中所含的有害物质最高，所以食用时候要丢弃或不吃。其实这些说法不是绝对的，一些被污染的鱼子才会对人体有害。那么鱼子究竟有哪些功效呢？生活中鱼子应该怎么做呢？

鱼子的功效

1丰富的蛋白质

鱼子中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质，具有补充蛋白质与提高免疫力的作用。

2促进骨骼、大脑发育

络数据显示鱼子中磷酸盐含量高达46%，是青少年骨骼与大脑发育的营养剂。

3丰富的维生素

鱼子中富含维生素A、B、D，可以维护视力，促进钙吸收以及促进发育。

4丰富的矿物质

鱼子作为水产类食物，其共同特点是矿物质含量丰富，如富含钙、磷、钾、铁、锌等，同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的。

不饱和脂肪酸

可以补脑，促进大脑发育。并且还富含大脑发育所需的胆固醇。

鱼子的食用方法

1鱼子蒸蛋

鸡蛋2颗，一份鱼籽，用蛋液与鱼籽充分搅拌，加入盐、葱花、胡椒粉等调味，放锅中隔水蒸熟食用。补钙、补充蛋白质。

2鱼子炖豆腐

最简单的做法是，将鱼子、豆腐放入锅中，加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等，共同炖熟，出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。

另外，还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等，适合咀嚼能力差的儿童食用。但是鱼籽虽然小，却难消化与不宜熟透，所以制作时候尽量煮透，并且河豚的鱼籽、鲶鱼的鱼籽不宜食用。

大家可以看出来，鱼子中含有大量营养物质，能促进儿童以及青少年的生长发育，而且还能保护视力。这些鱼子的做法都很简单，大家生活中处理鱼时如果将鱼子扔了会很浪费，可以将鱼子保存下来给孩子做菜吃，不仅美味而且营养。他们会变得更强壮，更聪明。

: wanxi