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大对虾的做法大全分享3大做法给你

1、油焖大对虾

对虾500克，油100毫升，葱段60克，黄酒25毫升，姜片15克，盐4克，白糖30克，香油15毫升，水40毫升。

步骤做法

将虾剪去虾须和虾枪，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾线挑出，再将虾清洗干净控干水份。

在炒锅中放入油烧热后，加入葱段和姜片，煸炒出变色后爆香。

放入大虾煸炒，用铲子将虾肉将油挤压出来，一次放入料酒、盐、白糖和水，烧开后盖上盖子。

小火焖10分钟左右，用大火收汁，汤汁收浓后淋上香油即可关火。

小贴士

在这道大对虾的做法大全中的油焖大对虾的做法中，既然是油焖大虾，所以油要多放一点。

焖的时间要控制好，虾一定要焖透才能入味，如果虾比较小可以适当减少焖制的时间。

2、干烧大对虾

干烧大对虾

需要的食材

大对虾2个，小葱3根，葱6瓣，姜半块、料酒、鸡精、豆豉酱、糖、水淀粉各适量。

步骤做法

大对虾去掉虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。

葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用。

在锅内放入油，四成热时，放入随下，中火将虾的凉面煸干。

将虾捞出备用，并倒出一部分油。

在锅中放入少量的油，放入葱姜蒜末用中火煸出香味。

加入豆豉酱，煸香，加入少量的水，烧开后，放入糖和鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。

约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

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