辣椒和鸡蛋豆油

跟我学做白灼肥牛肉，吃出真实的原味，闻到了草原的气息

白灼是指将食物放入滚水之中迅速烫熟，无须再烹调，只要淋上作料调味即可食用，常见的有“白灼虾”“白灼鹅肠”等。这种白灼的方法能欢迎食物最本原的肉味，特别是今天跟我学做的这道白灼肥牛肉，吃上一口，就好像看到了茫茫的大草原，味道了只有在那里才能感受到的气息，让人流连忘返。

原料：牛肉片150克，银芽120克，葱丝2支，辣椒丝、姜丝、香菜各少许，鸡油2大匙

调料：鱼豉油3大匙

做法

1 葱丝、辣椒丝和姜丝浸泡冷水，备用。

2 烧一锅水，放入少许盐，快速焯烫银芽，捞起沥干，铺于盘底。

3 将牛肉片汆烫至熟，放于银芽上。

4 起锅，烧开鸡油，放入姜、葱、辣椒爆香，放入鱼豉油拌匀，淋于牛肉片上即可食用。

本文相关词条概念解析：

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

武汉博仕肛肠医院李玉霞

海南治疗牛皮癣费用

止咳的儿童安全用药