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咖啡陪你“韩流”来袭

当咖啡淹没在茶饮、冰沙、蛋糕、三明治、果昔、汽水、谷物拿铁、松饼吐司等产品中时，星巴克和Costa都开始要哭了。在短短的两年时间里，来自韩国的咖啡陪你，已经动摇了前辈们苦心经营的咖啡文化，尽管不强调口感、烘焙、研磨和品质，但是任谁都阻挡不了咖啡陪你在中国遍地开花。

走红要诀：主打女性市场　　　　如果一家咖啡馆有着大大的落地窗，装修风格偏向田园、森林，在主售花式甜美饮料的同时，又配以各式华夫饼干等甜点，那么这多半就是一家韩系咖啡馆。　　　　“星巴克绝对不会做这种店面。欧美咖啡店通常都偏重商务，装修风格偏男性化，客户也以男性为主。在韩国，‘咖啡陪你’发现这个市场是冷落了女性的，所以有意识地往女性市场靠拢，做有设计的商务感，既有韩国风，又有田园风，还有点后现代感，在韩国一炮而红。”《就想开间咖啡馆》一书作者李强分析。

经营策略：开大店，做口碑　　　　在“韩流”的影响下，韩系咖啡馆也将主要消费群体锁定在20岁~35岁的年轻白领女性。幸运的是，这种定位与中国咖啡消费的主力军不谋而合。于是，也像韩剧一样，韩系咖啡馆在中国火了。不仅如此，有美女出没的地方常有帅哥相伴，一来一往之间，韩系咖啡馆就成了时尚聚集地，与星巴克、上岛咖啡等主打商务的咖啡馆迅速区分开来。　　　　做大店，是韩系咖啡馆的风格。以“咖啡陪你”为例，在其现有店面中，100平方米~300平方米的店面占大多数；而“漫咖啡”的营业面积则通常在600平方米左右。“相比之下，星巴克很少有超过300平方米的店面，基本都在200平方米以内。”李强分析。

刚刚开始：“韩范儿”路在何方？　　　　对于创业者来说，借助这波“韩流”或许大有可为。“你可以打时间差，因为韩系咖啡店不可能扩张得那么快。”李强分析。随着韩系咖啡品牌进入中国的脚步加快，其在中国的扩张速度对传统欧美系咖啡品牌带来了极大压力。虽然实现急速扩张难度颇大，但是这股“韩潮”确实给创业者提供了不小的创业空间。

不过，正如韩国偶像剧一样，韩系咖啡馆更多的是在销售一种感觉和生活态度，至于咖啡，则只是咖啡店里的配角而已。但是，红火了多年的韩剧尚有“三宝”(车祸、癌症、治不好)撑腰，而韩系咖啡馆的商业路径是否已足够成熟？又是否能够承受得起迅猛扩张背后的压力呢？

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