小伙花600元买了只龙虾豆油

宽粉不止烫火锅好吃，用肉末炒麻辣鲜香入味，吃起来带劲有嚼头！

宽粉，大家亦可直接称呼它为粉条，常见的有烹饪方式有素炒、辣炒，凉拌、炖煮、等多种形式，几乎任何食材都可以和它搭配，天气冷的时候，人们还喜欢用它来烫火锅吃。

宽粉是以红薯原料，是严格按照传统的工艺，制作出来的天然绿色食品，大家常吃的酸辣粉就是用来做的，它的特点是营养丰富、口感爽滑，久煮不烂，所以深受人们的喜爱！

农村人还会用粉条来炒土豆或者豆角，用它了来炖肉吃也是非常不错的，因为它本身并没有啥滋味，完全依靠吸收其他食材的鲜味来提鲜，所以搭配起来特别的容易。

粉条，人们会根据它的粗细程度来命名，分细粉和粗粉两种，宽粉的宽度会达到3厘米左右，因为它的主要成分是淀粉，基本上可以归属入粗粮的范畴，常吃绝对是有利健康的，这点大家请勿质疑！

肉末炒宽粉又是一种比较常见的吃法，它充分吸收酱汁的鲜味后，吃起来酸辣带劲，口感鲜香麻辣特有嚼头，天冷时吃不仅驱寒，而且还暖胃，怪不得如今的年轻人就喜欢这种口味，难怪出锅后，大伙抢着吃！

食材配料：葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、粉条宽粉红烧酱油鸡精、味精、盐、香菜、小米辣、醋

制作过程：

起锅烧油，油烧热后，再将肉末倒入锅内煸至发白后，再把葱蒜末爆出香味，并不讲究前后放置的顺序，大家怎么顺手就怎么来吧。

再放入1勺的豆瓣酱炒出红油，再倒入1勺的生抽，再来少许的蚝油提鲜，香辣味美的酱汁特别适合用来拌宽粉。

再把焯过水的粉条倒入酱汁中，如今觉得颜色太浅，可以再放几滴红烧酱油进去，不喜欢的可以将它省略掉，加入少许的盐、鸡精、味素调味即可。

出锅前，再把切好的小米辣和香菜段倒入锅内，并且不断推动勺子，把它们炒至断生为止，这样吃起来不会有“生味”颠炒均匀后即可装盘上桌，鲜香麻辣的宽粉这样吃特别的带劲。

提醒：

宽粉需提前用冷水泡软，如果用开水直接泡，里头的“芯”不容易会特别的硬，采用焯水的方式，必须是热水入锅。

宽粉焯软后，还得再用冷水冲洗1-2遍，把表面的赃物和淀粉过滤掉，再焯时容易入味，吃起来口感会更好些。

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