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怎样蒸排骨才好吃排骨的家常做法推荐

蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。

方法1：

菜谱做法：

1.自制番茄辣酱：先将红尖椒洗净沥干剁碎（我用的是之前做好的剁辣椒，也是自制的哦，现做也是一样的）

2.番茄放入沸水中烫至表皮开裂后捞出晾凉，撕去表皮后切成小丁，生姜与大蒜切成末

3.将锅洗净置于火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄与红尖椒、姜蒜末，依个人口味加入适量的白糖（我不喜欢太甜，只加了两小勺），大火烧开后小火熬20分钟

4.放入适量的盐（如果是用剁辣椒做可要谨慎加盐哦），加入少量生抽与芝麻油拌匀便可

5.此款番茄辣酱的特点是辣中带着微微的甜，甜中透着隐隐的酸，不但美味而且营养.制作方法简便,可以自已在家轻松自制，绝对不用担心有什么色素啊、防腐剂之类的问题，一次可以多做一点，放在冰箱中保存，用来拌面条或炒菜，都是非常不错的选择

6.蒸排骨：排骨斩件洗净沥干水分，加入少量的生粉抓匀

7.再加入适当的盐，少量蚝油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌匀腌制一小时左右

8.将自制的番茄辣酱浇在腌制好的排骨上

9.高压锅内加入适当的水，放入蒸架,将装排骨的碗放在蒸架上，再盖上一个碗，以免过量的汽水倒入排骨中，扣上锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟,待高压锅内的蒸汽排完之后打开锅盖取出蒸好的排骨撒上葱花便可

健康功效：

排骨：补肾、益气、润燥

白糖：富含碳水化合物

芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

方法二：

材料:排骨半斤。

调味料:"A"、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉1茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。"B"、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油1茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤勺、上好腩排

制作步骤

1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。

2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料"A"腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。

3.要蒸排骨的时候把调味料"B"加入搅匀便可。

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