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熬小米粥别再加碱了，多加几滴它，小米粥更粘稠好喝，还防溢锅

小米粥在日常生活当中，大家对此都再熟习不过了，并且小米粥在日常生活当中深受大众的欢迎。许多人喜欢在凌晨或者晚上的时候熬点小米粥。常常喝小米粥能够起着健脾开胃的效果，而且还能够达到一定的补中益气的作用，由于小米粥是温补的食品，特别合适体质比较衰弱或者是脾胃虚弱的人来吃。

其实在日常生活当中，好多人常常在家熬小米粥，而且好多人觉得在熬小米粥的时候加上一点碱，就可以轻松的熬出小米油。但是这样做真的好吗？其实如果我们真的想要保证小米的营养价值，是不建议加碱面儿的。由于小米粥当中含有丰富的维生素和营养物质，而碱面恰好是这些物资的天敌，所以说如果我们在熬小米粥的时候加入碱面就很容易小米当中的营养物质从而失去了小米粥的功效，那末到底如何熬出非常粘稠而且又浓稠的小米油呢？

首先小米的选择是非常关键的，大家在选择找你的时候，一定要注意区分新米和陈米的区分。只有选对了小米，选到品质比较优质的新米，才能够熬出更好喝的小米粥，而且也很容易熬出小米油。

选好小米之后淘洗小米，大家也一定要注意，在淘洗小米时千万不要揉搓小米，这样很容易会流失小米的营养价值，我们只需要在水中淘洗两遍就可以了，并且我们需要将小米在水中浸泡两个小时，可能好多人都觉得小米的颗粒比较小，非常容易熟，是不需要浸泡的，但是通过浸泡以后，小米可以吸足水分，熬出来的小米粥更加软糯粘稠。

并且我们在煮小米粥的时候还需要注意一点，开水煮小米，温水煮大米。也就是说小米是需要冷水下锅的。而且我们在加水的时候，水一定要一次性的加足。在煮小米粥时往锅中加入几滴食用油或是猪油，可以使熬出来的小米粥香味更加浓郁，而且还可以防止溢锅的现象。

小米粥煮粥的时间也是非常关键的，一般需要半个小时左右，并且水开以后要转成中火渐渐的熬在熬的过程当中，要用勺子时不时的搅拌一下，这样可以使小米粥更加粘稠，不一会儿的工夫我们就能够看到浓浓的小米油啦。

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