滋阴润燥美食荷塘小炒

莲藕营养价值丰富，它有健脾开胃的作用，今天做的这道美食荷塘小炒加入多种食材，颜色鲜亮，口感清脆，可以滋阴润燥，有健脾的功效，非常适合在夏季时食用。

【荷塘小炒】

【主料】

莲藕250克、荷兰豆50克、胡萝卜半根、百合1个

【辅料】

油适量、盐适量、蔬菜精适量

【做法】

1.荷兰豆清洗干净，撕去老边角

2.胡萝卜去皮斜切长片，新鲜百合掰成小瓣，清洗干净

.莲藕去皮，切成小薄片，浸入清水待用

滋阴润燥美食荷塘小炒

4.荷兰豆沸水中焯一下捞出沥水

5.坐锅热油，先下胡萝卜片翻炒半分钟

6.倒入藕片翻炒至断生

7.再倒入焯好的荷兰豆

8.最后盐，蔬菜精调味，翻炒均匀即可出锅

滋阴润燥美食荷塘小炒

小贴士

1,莲藕切好要浸入水中，以免莲藕氧化颜色变黑

2,炒制莲藕，尽量避免让莲藕跟铁器接触，以防莲藕颜色变黑影响成品外观。

藕的营养价值

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 .

藕的食用效果

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

.改善肠胃

滋阴润燥美食荷塘小炒

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

总结：在夏季时可以食用多种蔬菜，它不仅可以补充营养，还能润燥，是清火的最好美食。