外卖平台上线无需餐具能否让垃圾减量更顺畅

外卖平台上线“无需餐具” 能否让垃圾减量更顺畅？

原标题：外卖平台上线无需餐具，能否让垃圾减量更顺畅

新华社北京9月28日电

新华社中国事阳娜　汪奥娜　张超

随着互联不断渗透人们的日常生活，外卖行业发展迅猛，产生的垃圾问题也成为关注热点。日前，美团外卖、饿了么、百度外卖等APP推出无需餐具功能，小小的环保举措引来公众点赞，也引发了社会各界对外卖环保、健康的长期探索和思考。

外卖平台：无需餐具功能齐上线

近期，美团外卖、饿了么等APP相继在下单确认页添加了无需餐具备注选项，消费者在百度外卖页面中也可以选择0套餐具。这个新选项的上线引起了公众的广泛关注。

不仅如此，几家主要外卖平台还制定了中长期的环保计划，包括免费向商家提供环保餐具试用并统一对接优质环保餐具供应商，制定外卖行业环保自律公约等。

美团外卖相关负责人就表示，后续还将鼓励用户参与自备餐具活动，和政府部门、科学机构、公益组织等一起策划推动环保餐盒包装推广工程，成立了绿色环保外卖联盟，并承诺为使用环保餐盒包装的餐饮企业点亮环保标识，增加筛选项。

据了解，现在已有部分商家增强了环保意识。北京西单附近一家饺子店的负责人王耀峰告诉，自家的餐盒是找正规厂商定做的，可重复使用，同时也欢迎周边的老顾客自备餐具来买饺子。

随机调查了多名消费者，除少数人表示自备0餐具有些不便之外，几乎全部予以支持，并希望真正起到环保效果。不少人也很关心，对于包装袋和餐盒等大头刚需，商家是否采用环保材料。

本月初，饿了么、美团和百度外卖三家平台被起诉，称三家外卖平台的外卖产生了大量垃圾和浪费，要求三家平台为此承担。

重庆一家志愿者机构的负责人安妮肯定了外卖平台采取的积极举措，但同时表示，就目前了解到的情况，外卖平台订单页面确实增加了一次性餐具的手动选项，但送到消费者手中的外卖依旧是有一次性餐具的。希望不仅仅是增加这个选项，更重要的是要通过这样的安排唤起大家的环保意识，并真正落实到位，从根本上减少垃圾和浪费。

业内：外卖垃圾处理难

中国烹饪协会今年上半年发布的《2016年餐饮市场分析及2017年市场前景预测》显示，2016年全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%。

业内数据调查显示，每10个中国人中就有3个是外卖用户。根据2017年年中饿了么发布的中国外卖大数据，2016年中国O2O外卖市场规模已超过1000亿元。预计到2020年可突破7000亿元，外卖用户渗透率达到80%，用户规模达到6亿人。美团外卖发布的数据也显示，到2018年外卖交易额有望占据餐饮行业总体交易额的10%，也就是说每10元餐饮收入就有1元来自外卖。

络外卖的飞速发展方便了人们的生活，但也制造了很多垃圾。有环保组织研究分析，目前中国互联订餐平台上，每天使用的塑料餐盒超过6000万个。

不少消费者感慨：平时订餐吃饭时，外卖员送来了很多筷子根本就没有用。办公室、家里堆积了一些还未使用的筷子，而这些一次性筷子使用率比较低，堆积得越来越多，不知如何处理，很是浪费。

即使是性价比高且可回收利用的聚丙烯餐盒，实际的回收率也有限。可回收的餐盒一旦混有不可回收材料，都需要分拣处理，油渍污物需要清洗，回收环节成本很高，外卖垃圾因此往往会直接归到生活垃圾中。北京公众与环境研究中心主任马军说，从长期来看，需要从垃圾分类、回收再利用的整个流程来解决这个问题。

实际上，国内部分城市目前已有相对完备和先进的垃圾处理办法。全程走访北京市环卫集团的垃圾处理流程后发现，外卖垃圾会与其他生活垃圾混在一起，被运到垃圾分拣站。外卖垃圾进入分拣站的机器后，经过饭菜筛拣、垃圾填埋或堆肥再利用，餐盒和塑料袋则经风吹筛选后打包焚烧或回收利用做成其他塑料制品。

专家：社会共治才是长久之计

外卖垃圾围城的锅是否应该完全由外卖平台来背?多位专家认为，外卖平台应对垃圾问题承担一定的相应，但实际上造成这种局面，也与外卖包装标准缺失、消费者生活习惯等因素有关。

业内专家表示，需结合外卖产业各环节的力量，多方合作，形成社会共治，才能更快推进环保包装的创新与应用，最大限度地解决外卖环保问题。

比如在环保包装的问题上，需要科学积累、专业资源以及产业各界力量融合、互补;在餐具应用的问题上，需要有代表性的商家站出来引导行业;在行业标准的制定过程中，需要在企业、政府、消费者三方之间达成平衡。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷等多位专家及业内人士认为，外卖平台要站在社会的角度，正视环保问题，以行业自律的方式降低、治理造成的环境问题，减少外卖包装垃圾。

比如建立外卖包装循环使用机制、奖励环保餐饮企业以加大其进行环保投入的动力、平台消费数据为上游产品研发提供重要的参考依据;充分发挥外卖配送员的作用，为商户提供环保建议、宣传环保理念等。

一些专家指出，企业应拿出平台管理、技术研发创新等解决方案。政府也需从顶层设计层面出发，制定去周游世界。和规范外卖包装的标准和政策，加强监管，从源头上治理外卖包装垃圾。同时，运用政策加以引导，推广绿色包装与餐具的利用，并借鉴国际成熟模式对回收体系进行完善。

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