烟台水产加工好大一片天权衡

尽管坎贝尔顽强应战 烟台：水产加工好大一片天

烟台市现在大大小小的水产品加工企业已有300多家，周边的青岛、威海、大连也相继建立起水产品加工厂。水产市场竞争的激烈程度不言而喻。如何在群雄争霸中闯出自己的一片天呢？ 龙口的刘氏四兄弟，起初以生产烤鱼片为主，在看到市场需求渐趋平淡后，四兄弟转而生产鱿鱼丝，建立起各自的销售络，创建品牌效应。经过几年的发展，不仅市场半径日趋扩大，而且还凭借良好的信誉和质量，在一些地区形成了产品垄断。 要想在市场竞争中立于不败之地，不仅需要推陈出新，更要有对市场的预见性。对此，烟台兴洋水产食品有限公司董事长张和旗的经营之道颇值得借鉴。经过综合考察，张和旗与员工们一道开发出“烟熏三文鱼”产品。从丹麦购进原料，技术靠自己摸索，不仅成为全国第一家制作“烟熏三文鱼”的企业，并且依靠品牌成功打进日本市场，眼下正与闻名而至的欧美等客户展开实质性洽谈。乘此东风，兴洋公司生产的冻烤星鳗、冻海螺肉切片、赤贝等产品销量也稳中有升，让公司连续四年创汇千万美元以上，在同行业中产生了轰动效应。谈到成功之处，张和旗认为：发展就是取别人长处、用自己思路。 不过，并不是所有企业对市场的把握都能做到有的放矢。采访中了解到，烟台市大多数水产加工企业大多都致力于日、韩国外市场，致力于开发国内市场的很少。在这一点上，青岛水产行业的“龙头”———“正进集团”的经营思路颇有启迪。“正进”1991年创建时只是一家仅有几间小平房、注册资金8万元的小厂，经过10多年发展已成为拥有固定资产2．6亿元，拥有四家中外合资、合作企业，12个水产品加工厂的大型集团化、集约化经营企业。“正进”的发家绝不是偶然，在致力发展国际市场的同时，公司开发出40多个水产品种，围绕中国百姓的喜好、口味做足内销文章。像以鱼柳丝、烤鱼片、鱿鱼丝为主的“休闲类”食品，甫一销售便广受国内各地商家的青睐。 不少从事水产行业的业内人士承认：水产业的利润丰厚是毋庸质疑的事实。然而再好的产业也需要广阔的市场支托，对此，烟台市海洋与渔业局副局长王长虎深有体会：过硬的质量，良好的信誉和出色的品牌，才能真正撑起市场的一片天。