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我刚刚研究制作的一款下酒小菜

时间:2022-01-22 05:35:56 来源:潞城环保厂家 浏览量:4

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“喜欢小酌的朋友们有福了!我刚刚研究制作的一款下酒小菜,口感脆嫩,滋味麻辣,口味也可以根据自己的需要进行调整,期待大家调制出更佳的味道,记得告诉我呦!”

食材明细

主料 麻椒粉 30g 花生油 500g 辣椒段 5g 花生 100g 孜然 10g 芝麻 20g 猪颈骨 4个 辣椒片 10g

辅料 白芷 3g 姜 10g 八角 2个 丁香 3g 干辣椒 2个 香草 1g 桂皮 3g 蒜 2颗 山柰 2g 香叶 2g 白肉蔻 2个 葱花 10g

麻辣口味拌工艺数小时耗时高级难度

凉拌猪颈骨的做法步骤

1

猪颈骨浸泡洗净后放入凉水中煮制,锅内加入八角,桂皮,香叶,丁香,白芷,香草,干辣椒,山柰,姜,蒜。

2

猪颈骨煮制一小时,撇去浮末,捞出晾凉,切成薄片。

3

准备炒制秘制油酱的调味料。

4

将调料全部倒入锅中,文火加热,待香味全部溢出后捞出调料。

5

在油锅中同时下入辣椒段,辣椒片,麻椒粉,孜然,芝麻,炒制后去皮碾碎的花生碎,文火不断翻炒,待香料香气溢出后关火,再搅拌2分钟,以免余温将香料烧糊。

6

将猪颈骨片装盘。

7

淋入刚刚炒制的秘制油酱,撒入葱花即可食用!

组建创新团队 小窍门

每个人的口味不同,可以按照意愿调整。如果不是麻辣味道,建议可以加入蒜末或者圆葱丝,也可以与香菜等蔬菜拌食,调入适当的芥末油,香醋可以提鲜!

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