不用先生开药方了

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“俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，因为夏天容易湿气重，而姜正好是个祛湿气的好物。

今天的这道姜汁鸡排，用了80g莱芜黄姜打成的姜汁来腌制，很香很香，我家这位不爱吃姜的小朋友都喜欢的不行。

制作简单，试试吧！”

食材明细

主料 鸡胸肉 1块 姜 80g

辅料 盐 3g 白胡椒粉 1.5g 料酒 10g 生粉 5g 面包糠 100g 面粉 100g 鸡蛋 1枚 生抽 5g

咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度

姜汁鸡排的做法步骤

1

姜洗净，切小块状。

2

放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁。

3

胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状。

4

人民西宁6月18日 (郭慧芳)本从青海省公安厅了解到 用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩。

5

姜汁过滤到鸡排中。

6

加入盐和料酒。

7

再加入适量生粉。

8

加入白胡椒粉。

9

再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味。

10

准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）。

11

这时候可以先热油锅。

12

将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉。

13

再放入蛋液中，沾满蛋液。

14

再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面。

15

直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿。

小窍门

鸡胸用肉锤敲打一下，可以使肉质更嫩，口感更好。

最好腌制时间久一点，更容易入味。

煎的时候保持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以转小火继续煎制一会儿。