面食这样做豆油

非常下饭的几道美食, 荤素搭配不油腻, 好吃到筷子都停不下

板栗烧排骨

做法

1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油

6.再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味，出锅装盘即可

嫩滑鱼片

食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量

做法

1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

3、把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！

芹菜炒虾仁

食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

做法：

1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。

2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。

3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。

4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色

5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。

金针菇卷

食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二

3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好

4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开

6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可

糖醋里脊

材料：猪里脊肉、白糖、面粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精盐

做法

1、里脊肉切成0.5厘米厚的大片，用刀背轻轻排剁一下，切成长条入碗，放料酒、精盐、胡椒粉、生抽、打入一个鸡蛋清抓匀，用淀粉、面粉各一半拌匀待用。

2、把番茄酱、白糖、白醋、淀粉、水调成糖醋汁待用。

3、炒锅置中火烧热，下食用油烧至六成热时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

4、待油温升至七成热时，复炸1分钟，捞出沥油。

5、锅内留底油，将调好的汁倒入锅内，熬制粘稠，肉块下锅，迅速颠翻炒锅。

6、待芡汁均匀地包住肉块时撒芝麻出锅装盘即可。

芒果芦笋炒肉丝

食材：猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖

做法

1、准备一空碗，放入猪肉丝，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，打一个鸡蛋清搅拌上劲（看肉丝有多少，适量打入蛋清）

2、芒果、青椒、胡萝卜切丝，芦笋切段备用。

3、锅中倒底油，肉丝下锅滑熟盛出，锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽，下入猪肉丝，加盐、鸡精、蚝油白糖继续翻炒，最后出锅前放入芒果。

厨房里做饭，收纳的规划也是重中之重。如果不做好规划，很容易就变成脏，乱，差的重。厨房收纳要讲究小技巧，借助不同类型的置物架，帮忙实现不同物品的分类储放，这样更方便生活。像一些比较散乱的东西，不好收纳的话，可以采取悬挂的方式，这样看上去就会整洁很多，而且比较不占空间。下面这样的悬挂式置物架，高度适中，拿东西十分的方便。

同时要充分利用下面这种置物架，把放到台面上显得乱的小调料，还有些一小工具都放到置物架中，台面看起来就会焕然一新。像保鲜膜、纸杯之类的工具都可以挂到柜门上，变成一种外放型的置物柜。

厨房由于要烹饪不同食物，所以使用的调料类型也比较多，一些调料瓶如果不做好收纳，也会影响空间的整洁度，我们可以选择这种的调料专用置物架，做好调料的划分，有序的进行摆放靠墙角收纳，省空间的同时也能方便我们拿取，保持调料瓶避免磕碰。

如果在超市购买了比较多的鸡蛋，准备一个鸡蛋收纳盒很有必要。毕竟鸡蛋易碎，把鸡蛋放在收纳盒里起到固定作用，而且使用起来方便卫生。放在冰箱里也不怕其他食材压到鸡蛋啦。

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