属于川菜系牛
时间：2022-03-05 02:34:09 来源：潞城环保厂家 浏览量：4
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“回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。”
食材明细
主料 五花肉 适量 红椒 适量
辅料 冰糖 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量
咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度
香煎回锅肉的做法步骤
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五花肉加两勺料酒，四片生姜和完全淹没肉的水，大火烧开，再小火煮约10分钟。
2
捞出肉块，待凉后切薄片待用。
3
红椒切块。
4
炒锅先不放油，放入红椒炒干水分。
5
加油，炸至红椒起虎皮，乘盘待用。
6
锅底酒油放入两小粒冰糖，小火熬化。
7
加入切好的肉片，小煎至两面金黄。
8
加入适量盐，鸡精，老抽，生抽炒匀，倒入之前炸好的红椒一起翻炒。
9
撒入葱花，香喷喷的。
小窍门
五花肉煮过水，所以在煎的时候要小火，注意防油星飞溅。
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