创意小厨自制黄桃罐头

【创意小厨】自制黄桃罐头

夏天就是各种水果上市的季节，西瓜、葡萄、甜瓜、桃子，一股脑的全上市了，都不知道吃哪个好，索性全都买了一遍，换着花样来吃。不同的水果不同的口味，吃着可真是过瘾。

如果你也喜欢吃黄桃罐头，那么就花2分钟的时候来看看它的做法吧，保证值得你收藏。

所需要的材料：

黄桃 1500克，冰糖 300克，水 适量，盐 适量。

详细制作步骤：

首先把买来的黄桃放在水中清洗干净，多冲洗几遍，用刀把黄桃皮削掉，如果看到桃子上面有腐烂的一定要彻底清理干净，不能留有一点，否则做出来的罐头容易腐坏。削好皮之后再把它们的桃核都去掉，切成小块，放到一个干净的盆中，加入水和少许的盐浸泡约10分钟。

时间到了之后，把桃子块都捞出来放到锅中，加入冰糖和适量的水，大火烧开后转中火，煮上15分钟左右；煮桃子的同时给一会儿装桃子的瓶子消消毒，另起一个锅，里面放入水和一会儿装桃的瓶子，烧开后煮3分钟，捞出来控干水分晾凉。

桃子煮好后趁热依次装进消好毒的瓶子里，里面的汁要没过桃子，拧紧盖子倒扣放凉即可，如果想要吃的话，可以放进冰箱冷藏一晚，这样糖水和桃子的味道更加的融合，味道特别鲜美。

黄桃罐头制作过程中需要注意的细节：

1、 大家在买黄桃的时候一定要选熟的，而且偏硬一些的，这样的桃子煮出来口感比较好，如果桃子上有伤或者有腐坏，一定要清理干净，因为我们自己制作的桃子罐头没有放添加剂，所以要避免发生腐坏的可能。

2、 大家最好用黄冰糖，做出来的味道更好，如果没有的话也可以用一般的冰糖。桃子和糖的比例一般为，注意，在制作的时候不要低于这个比例，因为糖的浓度越高，做出来的黄桃罐头越不容易变质。煮桃子的时候水不要加太多，刚刚没过桃子即可，因为桃子本身含有大量的水分，煮的时候也会渗出一些水。

3、 装罐头的瓶子一定要先消毒，如果瓶子不耐高温的话，就像我一样，凉水的时候放到锅中煮，煮完之后拿出来自然晾凉。装的时候趁热装，装完就倒扣，瓶子密封紧的话，里面会呈真空状态，这样能长时间地保存。

本文相关词条概念解析：

黄桃

黄肉桃，俗称黄桃，属于桃类的一种，隶属于蔷薇科桃属，果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色，肉质较紧致蜜而韧。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。