缓缓倒入面粉中揉成软硬适中的面团蹭飞
时间：2021-03-08 18:30:07 来源：潞城环保厂家 浏览量：3
1张图片
食材明细
主料 面粉 400克
辅料 腐乳 2个
咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度
腐乳花卷的做法步骤
1
酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中揉成软硬适中的面团，加盖静置温暖处发酵
2
案板上放少量的面粉，将发酵好的面团放入案板上揉光揉匀
3
腐乳用香油化开
4
发面团用手按成饼状
5
用擀杖擀成椭圆形的片
6
将化开的腐乳均匀抹在面片上
7
从里向外卷起
8
用刀切开成花卷生胚，饧发20分钟
9
温水入锅，放浸湿的笼布（也可直接在笼屉上刷油），再放花卷生胚
10
加盖大火烧开后转中火蒸20分钟
11
花卷成熟，关火，3分钟后揭锅盖
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面一定要发酵好，制成花卷后要饧20分钟
蒸制花卷时也可冷水入锅，大火烧开后转中火
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