鱼非鱼创始人刘峰确认出席破局新餐饮产业峰豆油

魔都私藏咖啡地图大公开，你们的爱都在这儿

每一个喜欢咖啡的人

心里都藏不住一股浪漫的感觉

一份惬意的生活

少不了一杯新鲜烹煮的咖啡来点缀

悠闲的午后，细细品味醇香的咖啡

享受一段优雅的慢生活

无论是在闲逛的街边

又或者是钻进一条蜿蜒的弄堂

在魔都你总能发现一家令你心动的咖啡馆

不瞒你说徐汇有特色的咖啡馆真不少

那么今天，赶紧和我一起去这3家咖啡馆

徐家汇百脑汇的樂之精品咖啡

武康大楼边上的RUMORS

还有建业里的1267KAFFEE

这三家店，都各具特色

速速开启一场品味世界咖啡之旅吧~

第一站，我们来到了位于徐家汇百脑汇一层的乐之精品咖啡，整家咖啡馆呈开放式设计，自带的暖黄色灯光让人感觉非常舒适惬意。

在它开业之初，我就有和小伙伴来到店里打过卡，现在乐之精品咖啡的咖啡豆种类也增至10种：危地马拉安提瓜、埃塞俄比亚耶加雪菲、也门摩卡...在采购咖啡豆的时候，乐之精品咖啡会优先考量专营单一产区的品牌，唯有透过良好处理的高品质生豆，才能确保精品咖啡的关键风味。

乐之精品咖啡的手冲咖啡，一直选用“黄金切割萃取技术”。冲泡时使用河野先生设计的滤杯，先将其咖啡浸润3分钟，让咖啡粉中空气排出，之后铺水时，才能将精品咖啡风味的萃取更加完整。根据不同的咖啡，水温跟水流速度也会进行对应调整。

使用黄金切割萃取手法，只取，我和小伙伴在现场也分别体验了萃取中后段的咖啡，在风味上差异也是非常明显的。

乐之精品咖啡的手冲咖啡拥有两种品尝方式，第一种是标准的清咖啡，萃取咖啡浓缩精华，加入特定比例的净水调和，咖啡口感相当干净，尾韵圆润，可以品尝出精品豆的特殊风味。

另一种方式，是他们的精品手冲拿铁，自行在浓缩咖啡精华中添入牛奶，仿佛像是喝拿铁一般，因为乐之精品咖啡坚信不以学究方式传递精品咖啡的喝法，好的精品咖啡，加入牛奶后，风味也很绝妙。

另一款凝萃冷滴咖啡，选用危地马拉，也是使用黄金切割萃取手法，使用滴水慢速制成，同样只萃取最前面精华的1/3，再将其冰封2天，使得咖啡的风味完全觉醒。

冰滴咖啡会被分装在玻璃瓶中，并摆放在冰桶中。喝的时候可以将瓶中的咖啡全部倒入杯中，喝上一口，味道清澈甘甜，还有淡淡的茉莉花香、太妃糖味道，一点都不会觉得苦涩，绝对是一杯用时间换取的美味！

樂之精品咖啡 JOY SPOT COFFEE

漕溪北路339号1层（百脑汇）

营业时间：周一至周日 ~

当夜幕降临，华灯初上，我们来到了第二家，兴国路上的Rumors Coffee。虽然整家店的空间不算很大，推门而入咖啡的香味伴随着阵阵暖意袭来~

鲁马滋可以说是魔都数一数二的手冲咖啡馆，店主是一对夫妻：大叔中山惠一和上海姑娘家铭。中山先生负责在二层烘焙室烘焙咖啡豆，家铭负责日常经营。

鲁马滋在印尼语中也有着“朋友家”的意思，挑一个悠闲的午后来到店里点上一杯咖啡，和店员谈天说地，就像待在朋友的家里一样，时间很快就过去了。

鲁马滋开业至今已经有8年，在魔都拥有3家门店，店里拥有30多款来自世界各地的咖啡豆：耶加雪菲，肯尼亚，卢旺达，夏威夷可那，夏威夷摩卡，蓝山，曼特宁等，每次小批量烘焙，全部由中山先生亲手烘焙。

如果你是第一次来鲁马滋，对于咖啡又了解不是很多，店员也会询问个人口味和偏好，来推荐适合你的那一款咖啡。

我们幸运地在店里偶遇了中山先生，请他帮我们冲泡一杯夏威夷摩卡~见他神情专注，动作娴熟而有节奏感，注水轻点，绕圈，收梢，整个过程一气呵成。

一般的摩卡多产于也门，而夏威夷摩卡出产夏威夷，产量很稀少，可以说是咖啡界的“珍珠瑰宝”，喝起来有淡淡的巧克力香味，让人感觉很舒服。另外，鲁马滋的咖啡杯也全都是从带来的哦~

Rumors Coffee（兴国路店）

兴国路372弄1号

营业时间：周日至周四 ~ 周五至周六 ~

最后一家我们来到的是，位于建国西路上的1267 KAFFEE，它紧邻建业里嘉佩乐酒店，外表看上去就是老上海的石库门风格，它没有特别大的招牌，反倒多了一丝静谧的感觉。

整家店的内部装修选用简约工业风，灰黑白三色，让它看起来又多了一些些高冷的感觉。店里那台古铜色拉丝的黑鹰咖啡机，也是很少见的诶~在手冲区域，咖啡豆的灯牌亮起，就表示当日供应哦~

1267 KAFFEE分为上下4层，独栋石库门！值得一提的这个旋转楼梯，无论从什么角度往下看，都是颜值爆表~

沿着楼梯，走到地下一层，推门而出还有一片露天区域，头顶一片耀眼的星空，据说是意大利设计师操刀设计的，这也太美了吧~

要说1267 KAFFEE最具特色的，当属店里的有机咖啡了，还获得了欧盟有机认证。有机咖啡产量少，生长周期慢，相较于普通咖啡豆在杯中体现出来的味道层次感更加分明。为了保证咖啡的品质，店里的咖啡豆全都是每个月从德国空运而来~

此外，1267选用的咖啡杯也是选用德国梅森的咖啡杯，它被称为“欧洲的白色黄金”，店里的小也是拉花小能手，没一会儿一朵郁金香就跃然眼前。

我和小伙伴点了一杯1267的有机秘鲁，喝起来层次感非常丰富，还有香草、黑糖、黑巧克力的风味，奶泡绵密，咖啡的醇香在唇齿间萦绕。

1267 KAFFEE

建国西路468弄6号建业里第2排

营业时间：周一至周四 ~，周五至周日 ~

好啦，说到这里

相信魔都的咖啡控们都已经跃跃欲试了

这里还有一波诚意满满的福利

魔都吃货专属粉丝福利

说说你收藏夹里的精品咖啡店

我们将抽取5位小伙伴的良心安利

送出乐之精品咖啡双人套餐一份

赶紧和我一起去店里打卡

一杯精心冲泡的手工咖啡

细细品味魔都慢生活

希望在这个有点“冷”的上海

带给你们最的治愈~

记忆中老闸北的那些深夜美味，都汇聚在这里了！

本文相关词条概念解析：

咖啡

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。

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