[鳝鱼的做法]鳝鱼富含维生素A是糖尿病患者理想食品

[鳝鱼的做法]鳝鱼富含维生素A是糖尿病患者理想食品

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　　黄鳝营养价值高。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿到处都是坑、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，还能活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最佳，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

　　1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

　　2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

　　3、鳝鱼含丰富维生2002年12月任天津市委常委、科技工委书记、市科委主任；2003年2月任天津市委常委、教育卫生工委书记、科技工委书记；2009年5月任辽宁省副省长；2012年12月任辽宁省委常委、秘书长、办公厅主任；2014年8月任河北省委常委和省纪委书记。素A，能增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病;促进皮膜的新陈代谢。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼。

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