各种糕点的做法有哪些3种美味糕点的经典做

各种糕点的做法有哪些3种美味糕点的经典做法大科普

凉糕

材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯，

做法

1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用

2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用

3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用

4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀

5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成

厨师叮咛：制作粉煳时，若煳化程度不够，可再隔水加热搅至稠煳状即可

枣糕

材料

红枣（根据要做的多少确定），鸡蛋10个，白糖10两，干糯米粉10两，花生油或色拉油适量

做法

1、将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。

2、将鸡蛋倒入大海碗中打匀（顺着一个方向），陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

3、糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。

4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

5、枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒（铝制的亦可），将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可，上面可以放几粒胡桃干。

6、用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦！

自制发糕

材料

1.细砂糖200公克、水220cc