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超级好吃香菇酿肉做法

今天闺蜜带孩子来家里做客，自己也有一个小孩，今天主要是给孩子做好吃的，当然大家都可以吃老少皆宜，这个简单又好吃的香菇酿肉非常适合孩子吃，有荤有素营养也全面做法简单快捷，下面就来给大家说说怎么做吧！

香菇酿肉做法

准备食材：香菇、五花肉、半根胡萝卜

辅料：姜、香葱、料酒、水定粉、盐、生抽、耗油、糖

烹饪步骤：

1.香菇去蒂、清洗干净、五花肉剁成肉泥、胡萝卜剁碎

2.葱姜切碎、加少量清水做成葱姜水

3.把剁好肉馅和胡萝卜放在一起、加蚝油、生抽、水定粉、一点点加入葱姜水，边加边搅拌，仍是顺着一个方向搅拌起劲

4.用勺子舀起一小勺肉、镶在香菇上

5.锅中放水、烧开后、上锅蒸10分钟左右即可

6.另取一锅、放入2勺蚝油、2勺生抽、少许老抽、糖、加入蒸好的酿香菇的原汁、再加入少许的淀粉、煮至微微有点粘稠、将汁淋在酿香菇上面、点缀上葱花即可。

烹饪技巧：

1.搅肉的时候，也可以加蛋清。

2.调汁的时候，如果不喜欢稠稠的汤汁，可以不加淀粉。

本文相关词条概念解析：

香菇

香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

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