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煮虾时，无论是活虾还是冻虾，牢记这3个步骤，鲜香肉嫩，无腥味

煮虾时，不管是活虾还是冻虾，牢记这3个步骤，鲜香肉嫩，无腥味

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈水煮虾吧！虾，大家都喜欢吃吧！虾作为一种海鲜，肉质鲜美，还方便容易，一直都非常的受大家欢迎，味道非常好，还有很高的营养价值，虾蛋白质非常丰富，吃了有利于身体健康。虾一般分为两类，一种是活虾，另外一种则是冻虾。

煮虾其实非常简单，白煮活虾还是冻虾的时候，只要牢记这三个步骤，就能将虾煮的鲜香肉嫩，味道非常好，还没有腥味。

首先准备好需要的材料：虾、盐、花椒、白酒

第一步：把买来的虾用清水冲洗一遍，虾在冲洗时，要将虾背部的虾线去掉，因为沙县不处理干净，吃着会有腥味，而且虾线比较脏，吃了不利于健康，先处理干净后用清水再冲洗1遍，留着杂质冲洗干净。虾处理干净后，将水份沥干。

第二步：沥干水份，把虾放入盘中，倒入少量的白酒，将虾腌制一会儿，再腌制时，把姜冲洗干净，洗净以后切成片，放入腌制的碗中，搅拌均匀，放入白酒和姜片，不但能够去除虾的腥味，还可以让虾吃着口感更好，把虾20分钟左右。

第三步：把腌制好后，上锅，往锅中倒入少许的清水，用大火将水加热，水热以后，把腌制好的虾放入锅中煮，在煮的时候放入准备好的花椒，花椒有着特殊的香味，在煮虾时放入花椒，能让虾吃起来更香，还没有腥味！

第四步：当虾煮至变红时，放入一点盐，这时放入一点盐，能让虾吃着更入味，虾肉也会变得紧实鲜嫩，接着用小火继续煮，当下的身体变弯以后就可以捞出了，尽可能避免捞着着花椒！大家在煮冻虾时，步骤不变，只是需要提早将冻虾解冻，就可以了！

这样简单的水煮虾完成了，你们学会了吗？现在的人都喜欢吃虾，却不会煮虾！其实在这个，不管是活虾还是冻下，只要牢记这3个步骤，就能煮出鲜香肉嫩的虾，吃着还没有一点腥味！

本文相关词条概念解析：

香肉

香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香4溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特点，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。

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