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琵琶鸡的做法吗

时间：2022-02-25 17:08:05 来源：潞城环保厂家浏览量：3

琵琶鸡的做法,琵琶鸡怎么做好吃

[主料辅料]

母鸡一只???1250 克

鸡蛋清????4 只

面包粉????200 克

酱油?????20 克

精盐?????20 克

植物油????1000 克

淀粉?????200 克

葱蒜姜未???15 克

味精?????1.5 克

料酒?????50 克

[烹制方法]

1.母鸡宰杀处理干净，取鸡脯肉、鸡腿、鸡翅切成 8 块，1.块配鸡骨 1根作琵琶把用。

2.用刀将鸡肉等拍松，加精盐、味精、料酒腌渍 5 分钟。逐块放入调好的淀粉、面粉、鸡蛋清糊挂上浆，粘上面包粉。

3.炒锅置旺火上，下植物油烧至 6 成热时，将做好的琵琶鸡块下人，炸呈金黄色捞出整理装盘。食用时外带调好的麻油、酱油、葱花、姜末等味蘸食。

养生美食小贴士：

1.制作琵琶鸡块，在切块时就要按形改料，以便整理定型。

都喜欢找她倾诉。 2.鸡块成琵琶形粘上面包粉后，最好用发菜和火腿丝等在琵琶的架形腹部点缀弦丝，使之形象逼真。

3.蛋清糊和面包粉先后使用时，必须抹透鸡的全部并要粘

〔风味特点〕

1.琵琶鸡是流行在沙市、江陵一带的名菜，凡婚丧喜事举行的宴会上，琵琶鸡总以主菜出现在宴席上。

2.琵琶鸡形似琵琶，雅致大方，色泽金黄。外松泡而不枯，爽口而不腻。鸡心软嫩，人口消融，香味浓郁

，余味深长，是佐酒佳肴，趁热食最香。