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告诉你五杯鸭的做法大全小贴士教你如何做好五杯鸭

“五杯鸭”，顾名思义当然是由五杯不同的调料炮制而成——一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖和一杯水。这个 “五杯鸭”在配料中特意添加了话梅...

“五杯鸭”，顾名思义当然是由五杯不同的调料炮制而成——一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖和一杯水。这个 “五杯鸭”在配料中特意添加了话梅。话梅有生津解渴，健胃温脾的作用。话梅与鸭子搭配，不仅能开胃消食、化滞消积，还能降血脂血压，正好给肥腻的鸭子消消腻。酸酸甜甜的味道，是一款开胃下饭菜。饭是吃完一碗又一碗，最后别说是鸭子，连一点汤汁也没有留下。材料：鸭子、话梅、白醋、糖、老抽、米酒、清水、姜、大蒜做法：1.锅里放清水放点姜和酒，煮开；将鸭肉洗干净,切块放入锅中，煮片刻；2.煮出血水和浮沫，取出放在水龙头下冲水，将血水冲洗干净后，抹干水分；3.锅中放油少许将姜片、蒜粒放入爆香；（姜片可以多放些，可以去鸭腥味）

“五杯鸭”，顾名思义当然是由五杯不同的调料炮制而成——一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖和一杯水。这个 “五杯鸭”在配料中特意添加了话梅...

4.将焯过水的鸭块倒入锅中，反复地翻炒，煸出油；5.按顺序分别放入话梅、一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖，一杯水大火烧开后，盖上盖子；（期间要试一下味道）6.转中小火，煮大约10分钟左右，开盖子；7.转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可。小贴士锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。

“五杯鸭”，顾名思义当然是由五杯不同的调料炮制而成——一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖和一杯水。这个 “五杯鸭”在配料中特意添加了话梅...

小贴士1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。4.盐不要早放，要关火后再放。5.如果嫌鸭肉太肉，可以把鸭肉的皮去掉。6.鸭肉要充分煸炒至出油7.香料和豆瓣酱都要充分炒香...

标签：五杯鸭的做法大全

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