它是排骨的最佳搭档

它是排骨的最佳搭档，一锅出来后，家人立马抢空

莲藕排骨汤

配料：

排骨 500克、藕 500克、葱 适量、姜 适量、水 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。

2.莲藕去皮后切成块，用清水浸泡备用。

3.把排骨放入砂锅中，加入足量的清水。

4.葱打成葱结，姜用刀拍松，放入砂锅中。

5.加盖，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖半小时。

6.加入莲藕块，继续小火炖半小时。

7.关火后加适量盐调味，撒入适量枸杞和葱花，加盖焖10分钟左右即可。

烹饪小贴士：

排骨在做之前一定要多过几次水，只有把血水差不多都泡出去才能做出又香又嫩的排骨来。所以需要提前准备。莲藕与排骨，从来都是炖白汤，这一次换了，给汤汁上点颜色，红汤的也不错哦，特别的下饭，粉糯的莲藕，鲜香排骨，再来点汤汁泡泡饭，一扫光啦。这个菜，藕比排骨多一点，吃起来还嫌藕放的太少了。有了红烧酱油做菜加料很简单，也可以用蚝油。 喜欢辣味的可以用些豆瓣酱，干椒。用砂锅炖煮最好，高压锅也可，实在不行也可以用电饭煲

本文相关词条概念解析：

排骨

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。