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怎么做羊肉丸子羊肉丸子的家常做法

大家都知道，羊肉是一款比较温和同时又很滋补的肉类食材了，平常体质虚弱的人可以多吃一点来补充身体的营养。这次给大家推荐的这款羊肉丸子，快来一起学学吧。

大家都知道，羊肉是一款比较温和同时又很滋补的肉类食材了，平常体质虚弱的人可以多吃一点来补充身体的营养。这次给大家推荐的这款羊肉丸子，就将羊肉和香菇一起做成了美味的丸子，这样子小朋友也可以食用啦，快试试看吧。

羊肉适量、大葱适量、姜适量、洋葱适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、糖适量、蘑菇

步骤

1、将羊肉洗净备用。

2、葱姜切大块，加水泡上。

3、将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。

4、用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。

5、剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。

6、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

7、往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

大家都知道，羊肉是一款比较温和同时又很滋补的肉类食材了，平常体质虚弱的人可以多吃一点来补充身体的营养。这次给大家推荐的这款羊肉丸子，快来一起学学吧。

8、中间要尽可能捡去筋膜。

9、往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。

10、取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。

11、等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末

12、丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。

13、洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。

14、炒锅倒油炒香洋葱

15、下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。

大家都知道，羊肉是一款比较温和同时又很滋补的肉类食材了，平常体质虚弱的人可以多吃一点来补充身体的营养。这次给大家推荐的这款羊肉丸子，快来一起学学吧。

小窍门

用瘦肉做丸子，一定要加水加油，否则丸子口感不好。如果不是忌猪油，可以加些进去，口感会更好。因为手边没有，如果有可以加些鸡油进去，也很好吃。实在没有加植物油进去也一样好吃。氽丸子时水温不必太高，40度左右最好。煮好的丸子要养在水中，这样口感才会一直很好，红烧也可以，烩菜也可以，打汤也可以。很方便的。手提式搅拌器很方便，速度很快，也很好清理，是个不错的厨房帮手。

标签：怎么做羊肉丸子

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